[일반화학실험] 비누 만들기

여러분 내일 기온이 영하래요
오늘 9도도 추웠는데 내 고향은 16도더라,,, 따땃한 남부지방으로 돌아갈래

오늘은 추워서 침대에 앉아서 공부할래용
목표는 일반화학 끝내기 및 교직 수업 과제 끝내기

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1. 제목: 비누 만들기

2. 동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.

3. 이론
1) 극성(polarity) : 두 개 이상의 원자로 구성된 분자에서 구조적 비대칭성, 전기음성도 차이로 나타나는 전하의 분리. 어는점, 끓는점과 같은 물리적 특성에 영향을 미친다. 극성의 유무에 따라 극성분자, 비극성 분자로 나뉜다. 극성 분자는 극성 분자와 비극성 분자는 비극성 분자와 잘 섞인다.

2) 소수성과 친수성

• 소수성(hydrophobic) : 물에 잘 녹지 않은 특징. 예로 탄화수소가 있다.
• 친수성(hydrophilic) : 물과 잘 섞이는 특성. 카르복실기, 아미노기가 그 예시이다.

3) 계면활성제 : 서로 분리된 물질이 맞닿은 계면의 경계를 완화시키는 역할을 하는 물지. 소수성과 친수성의 특성을 가진 원자단을 모두 가진 분자이다. 비극성의 물질을 극성 용매에 녹일 수 있다.

4) 유화액(emulsion) : 액체가 다른 액체에 콜로이드 상태로 퍼져있는 용액.
콜로이드 상태: 입자가 균일하게 퍼져 '용매' 속에 떠다니는 것.

5) 비누 (soap) : 동물성 지방이나 식물성 기름에 수산화 나트륨을 반응시켜 만든 지방산의 알칼리 염이다.

6)지방산의 종류

• 포화 지방산: 10개 이상의 탄소가 단일 결합으로 연결된 것 >> 지방
• 불포화 지방산: 이중 결합을 가진 불포화 지방산, 구부러진 모양 >> 기름

7) 비누화 반응(saponification) : 지방이나 기름(에스터기)에 센 염기를 가해 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응. 생성된 지방산 염은 기름이다. 이때 생성된 긴 알킬기는 소수성을 가지고, 카복실기는 친수성을 가진다.

8) 비누화 값 : 지방 1g을 비누화 하기에 필요한 수산화 나트륨 양.

 

9) 경도: 이온의 용존 합계량으로 나타낸 수질의 척도이다.

• 센물(hawd water, 경수): 수중 칼슘과 마그네슘이 다량 용해되어 있는 물. 총 경도가 200mg/L 이상인 물을 일컫는다.
• 단물(soft water, dustn): 수중 칼슘과 마그네슘 이온이 적게 용해되어 있는 물. 총 경도가 100mg/L. 이하인 물을 일컫는다.

10) 염석 효과: 다량의 전해질에 의해 수용액에 분산되어 있는 콜로이드 입자가 엉키는 현상.

4. 기구 및 시약조사 : 생략
5. 실험 방법 : 생략
6. 결과 : 생략
7. 토의

1. NaOH와 에탄올 중 에탄올을 먼저 놓는 것이 좋음. 이는 수산화 나트륨 수용액을 사용했을 때, 물에 의해 에스테르 분해가 되어 원하는 비누화 반응이 일어나지 않을 수 있기 때문이다.
2. 비커 안에서 비누는 콜로이드 형태로 존재한다.
3. 비누는 염석효과를 통해 엉키게 된다.